IDENTIFIKASI BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA MAKANAN JAJANAN DI SEKITAR UNIVERSITAS TARUMANAGARA

PHIDRIAN, IVONNE SONIA (2015) IDENTIFIKASI BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA MAKANAN JAJANAN DI SEKITAR UNIVERSITAS TARUMANAGARA. Skripsi thesis, Universitas Tarumanagara.

[img] Text
TOP.pdf

Download (3MB)
[img] Text
ABSTRAK (ivonne).pdf

Download (129kB)
[img] Text
Isi Skripsi (ivonne).pdf

Download (9MB)
[img] Text
Lampiran (ivonne).pdf

Download (120kB)

Abstract

Makanan merupakan kebutuhan pokok yang tidak bisa terlepas dari kebutuhan manusia, antara lain berperan dalam mekanisme pertahanan tubuh terhadap penyakit. Tetapi makanan juga dapat menjadi jalan masuknya penyakit (penyakit bawaan makanan). Salah satu penyakit bawaan makanan yang masih menjadi masalah di Indonesia adalah diare, dimana bakteri penyebab yang paling umum adalah Escherichia coli. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran temuan Escherichia coli pada makanan jajanan di sekitar kampus I Universitas Tarumanagara. Penelitian ini dilaksanakan dengan desain studi deskriptif terhadap 30 sampel makanan dari lima penjaja berbeda di kawasan kampus I Universitas Tarumanagara. Pemeriksaan laboratorium dilakukan dengan penyemaian pada tabung media Brain Heart Infusion (BHI) lalu inokulasi sampel ke plat agar Eosin Methylene Blue dan juga pewarnaan Gram. Dari 30 sampel jajanan gorengan, 3 sampel (10%) mengandung Escherichia coli dan 27 sampel (90%) tidak mengandung Escherichia coli. Pada pewarnaan Gram ditemukan bahwa sebanyak 19 sampel (63.3%) makanan mengandung bakteri golongan basil Gram negatif, 10 sampel (33.3%) mengandung bakteri golongan basil Gram positif, dan 12 sampel (40%) mengandung bakteri kokus Gram positif. Tiga sampel yang mengandung Escherichia coli menunjukkan makanan jajanan tersebut tidak memenuhi syarat kesehatan.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Additional Information: Delima. Irma S.M.
Uncontrolled Keywords: Eschericia coli, makanan jajanan.
Subjects: Skripsi/Tugas Akhir
Skripsi/Tugas Akhir > Fakultas Kedokteran
Divisions: Fakultas Kedokteran > Kedokteran
Depositing User: FK Perpus
Date Deposited: 07 Oct 2021 07:54
Last Modified: 07 Oct 2021 07:54
URI: http://repository.untar.ac.id/id/eprint/26991

Actions (login required)

View Item View Item