UJI PERBEDAAN PROFIL FITOKIMIA BIJI DURIAN (Durio zibethinus) DAN BIJI LAI (Duriokutejensis)

TARIGAN, WIDYA OKTAVIANA (2015) UJI PERBEDAAN PROFIL FITOKIMIA BIJI DURIAN (Durio zibethinus) DAN BIJI LAI (Duriokutejensis). Skripsi thesis, Universitas Tarumanagara.

[img] Text
TOP.pdf

Download (468kB)
[img] Text
1.pdf

Download (192kB)
[img] Text
2.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (876kB)
[img] Text
3.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (309kB)
[img] Text
4.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (184kB)
[img] Text
5.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (305kB)
[img] Text
6.pdf

Download (183kB)
[img] Text
REF.pdf

Download (315kB)
[img] Text
LAMP.pdf

Download (1MB)

Abstract

Biji durian (Durio zibethinus) merupakan bagian dari buah durian yang jarang dikonsumsi oleh masyarakat. Namun sebagian masyarakat masih memanfaatkan biji durian sebagai salah satu sumber karbohidrat. Tidak sedikit penelitian menunjukkan bahwa biji durian berpotensi untuk menjadi sumber bahan pangan, menurunkan kolesterol HDL plasma, menurunkan kolesterol serum, dan lain-lain. Sementara lai (Durio kutejensis) yang memiliki genus sama dengan durian ternyata memiliki profil fitokimia yang tidak jauh berbeda dengan durian. Namun manfaat dari biji lai ini masih menjadi kontroversi. Pada penelitian ini digunakan sampel segar biji durian dan biji lai serta sampel kering yang kemudian diekstraksi dengan cara maserasi, evaporasi, dan uji kandungan senyawa metabolit sekunder. Hasil uji fitokimia sampel segar terhadap biji durian (Durio zibethinus) mengandung senyawa alkaloid (+), saponin (+), steroid (++), dan terpenoid (++). Pada ekstrak biji durian mengandung alkaloid (++), steroid (+++), dan terpenoid (+++). Sedangkan biji lai (Durio kutejensis) mengandung senyawa alkaloid (++), sapinin (+), steroid (++), dan terpenoid (++). Pada ekstrak biji lai mengandung alkaloid (+++), steroid (+++), dan terpenoid (++). Berdasarkan hasil penelitian, masih diperlukan lagi penelitian lebih lanjut untuk mengetahui kegunaan biji durian maupun biji lai di bidang kesehatan. Terutama untuk biji lai. Penelitian lebih lanjut mungkin dapat dengan uji in vivo atau in vitro, dan uji kuantitatif.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Additional Information: Rusliati, Taty
Uncontrolled Keywords: biji, Durio zibethinus, Durio kutejensis, uji fitokimia
Subjects: Skripsi/Tugas Akhir
Skripsi/Tugas Akhir > Fakultas Kedokteran
Divisions: Fakultas Kedokteran > Kedokteran
Depositing User: FK Perpus
Date Deposited: 04 Jun 2021 04:34
Last Modified: 04 Jun 2021 04:34
URI: http://repository.untar.ac.id/id/eprint/28413

Actions (login required)

View Item View Item