Wiyono, Ruth Zechariah (2014) Uji fitokimia dan uji fenol secara kuantitatif pada buah naga merah, buah naga putih, dan buah naga kuning / Ruth Z. Wiyono (405110199). Skripsi thesis, Universitas Tarumanegara.
Full text not available from this repository.Abstract
Antioksidan yang dibutuhkan tubuh untuk melawan radikal bebas terdapat pada buah-buahan, salah satu contohnya adalah buah naga. buah naga mengandung zat nutrisi dan senyawa fitokimia yang bermanfaat bagi kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan fitokimia dan kadar total fenol pada tiga jenis buah anaga yaitu Hylocereus Polyrhizus, Hylocereus undatus, dan selesicereus megalanthus. Metode yang digunakan adalah observasi di laboratorium. Uji fitokimia dilakukan untuk membuktikan adanya senyawa steroid, terpenoid, saponin, flavonoid, fenolik/tani, dan alkaloid didapatkan hasil positif pada Hylocereus dan Selenicereus megalanthus, namun negatif pada Hylocereus undatus. Uji senyawa steroid didapatkan hasil positif pada Hylocereus polyrhizu dan Hylocereus undatus sedangkan selenicereus megalanthus hasilnya negatif. Pada uji senyawa terponoid didapatkan hasil negatif pada ketiga jenis buah naga. Uji kada total fenol secara kuantitatif dilakukan dengan metode reagen folin-ciocalteu pada panjang gelombang 750nm spektrofotometer. kadar total fenol hylocereus polyrhizus memiliki nilai terbesar yaitu 141.875mg/L kemudian diikuti oleh selenicereus megalanthus 95.625 mg/L dan Hylocereus undatus 74.375 mg/L. kesimpulannya, buah naga merah mengandung kadar total fenol tertinggi yang diyakini berperan sebagai anti oksidan
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | buah naga, antioksidan, fenol, folin-ciocalteu |
| Subjects: | Skripsi/Tugas Akhir > Fakultas Kedokteran |
| Divisions: | Fakultas Kedokteran > Kedokteran |
| Depositing User: | Puskom untar untar |
| Date Deposited: | 23 Jul 2018 06:42 |
| Last Modified: | 23 Jul 2018 06:42 |
| URI: | http://repository.untar.ac.id/id/eprint/4676 |
Actions (login required)
 |
View Item |
