TARIGAN, WIDYA OKTAVIANA (2015) UJI PERBEDAAN PROFIL FITOKIMIA BIJI DURIAN (Durio zibethinus) DAN BIJI LAI (Duriokutejensis). Skripsi thesis, Universitas Tarumanagara.
Text
TOP.pdf Download (468kB) |
|
Text
1.pdf Download (192kB) |
|
Text
2.pdf Restricted to Repository staff only Download (876kB) |
|
Text
3.pdf Restricted to Repository staff only Download (309kB) |
|
Text
4.pdf Restricted to Repository staff only Download (184kB) |
|
Text
5.pdf Restricted to Repository staff only Download (305kB) |
|
Text
6.pdf Download (183kB) |
|
Text
REF.pdf Download (315kB) |
|
Text
LAMP.pdf Download (1MB) |
Abstract
Biji durian (Durio zibethinus) merupakan bagian dari buah durian yang jarang dikonsumsi oleh masyarakat. Namun sebagian masyarakat masih memanfaatkan biji durian sebagai salah satu sumber karbohidrat. Tidak sedikit penelitian menunjukkan bahwa biji durian berpotensi untuk menjadi sumber bahan pangan, menurunkan kolesterol HDL plasma, menurunkan kolesterol serum, dan lain-lain. Sementara lai (Durio kutejensis) yang memiliki genus sama dengan durian ternyata memiliki profil fitokimia yang tidak jauh berbeda dengan durian. Namun manfaat dari biji lai ini masih menjadi kontroversi. Pada penelitian ini digunakan sampel segar biji durian dan biji lai serta sampel kering yang kemudian diekstraksi dengan cara maserasi, evaporasi, dan uji kandungan senyawa metabolit sekunder. Hasil uji fitokimia sampel segar terhadap biji durian (Durio zibethinus) mengandung senyawa alkaloid (+), saponin (+), steroid (++), dan terpenoid (++). Pada ekstrak biji durian mengandung alkaloid (++), steroid (+++), dan terpenoid (+++). Sedangkan biji lai (Durio kutejensis) mengandung senyawa alkaloid (++), sapinin (+), steroid (++), dan terpenoid (++). Pada ekstrak biji lai mengandung alkaloid (+++), steroid (+++), dan terpenoid (++). Berdasarkan hasil penelitian, masih diperlukan lagi penelitian lebih lanjut untuk mengetahui kegunaan biji durian maupun biji lai di bidang kesehatan. Terutama untuk biji lai. Penelitian lebih lanjut mungkin dapat dengan uji in vivo atau in vitro, dan uji kuantitatif.
Item Type: | Thesis (Skripsi) |
---|---|
Additional Information: | Rusliati, Taty |
Uncontrolled Keywords: | biji, Durio zibethinus, Durio kutejensis, uji fitokimia |
Subjects: | Skripsi/Tugas Akhir Skripsi/Tugas Akhir > Fakultas Kedokteran |
Divisions: | Fakultas Kedokteran > Kedokteran |
Depositing User: | FK Perpus |
Date Deposited: | 04 Jun 2021 04:34 |
Last Modified: | 04 Jun 2021 04:34 |
URI: | http://repository.untar.ac.id/id/eprint/28413 |
Actions (login required)
View Item |